“나트륨”과 “소금”은 밀접하게 관련된 별개의 물질입니다.
“나트륨”은 알칼리 금속 원소 중 하나이며 원자 번호는 11이고 원소 기호는 Na입니다.
“나트륨”은 지구상의 대부분의 유기체에 중요한 전해질이며, 전해질이기도 한 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 주요 미네랄과 함께 인간의 생활에 빠뜨릴 수 없는 물질로서 많은 스포츠 음료에 포함되어 있습니다.
“염도”는 일반적으로 식염을 말하며, 소금의 주성분은 “나트륨”과 염소가 결합 된 화합물 인 “염화나트륨”이며, 화학식은 NaCl로 표현됩니다.
엄밀히 말하면 “나트륨” 이외의 “소금”과 “소금” 이외의 “나트륨”이 있습니다만, 식품 표기에 관해서는 거의 비례한다고 할 수 있기 때문에, 이하의 식으로 계산되는 경우가 많습니다.
나트륨 (mg) × 2.54 ÷ 1,000 = 식염 상당량 (g)
거꾸로 계산하면 “소금”(식염)의 약 40 %가 “나트륨”입니다.