조미료로 “소금”은 고순도 “정제 소금”과 “천연 소금”의 두 종류가 있습니다.
“정제염”은 원염을 용해시켜 염화나트륨 함량을 99.5% 이상으로 정제하거나, 이온교환막 투석법에 의해 해수로부터 염화나트륨 99% 이상으로 농축하여 얻어지며, 때때로 “식염” 또는 “식염”으로 불린다.
“천연 소금”에 대한 명확한 정의는 없지만, 일반적으로 “천연 소금”은 염전을 사용하여 바닷물을 햇볕에 말리는 등 전통적인 제조 방법으로 만들어진 “소금”을 가리키는 경우가 많으며, 때로는 “천연 소금”이라고도합니다.
암염이나 호수 소금과 같이 열처리 또는 결정화되지 않은 제품을 지칭하기 위해 “천연 소금” 또는 “천연 소금”이라고도 합니다.
대부분의 “천연 소금”에는 약 80%의 염화나트륨이 포함되어 있으며, 염화 마그네슘과 같은 쓴 성분과 칼륨, 칼슘과 같은 미네랄도 많이 포함되어 있습니다.
그러나 ‘식용염 표시의 공정경쟁규약’에서는 제품명이나 상품설명에 ‘천연소금’, ‘천연소금’ 등의 용어를 사용하는 것을 금지하고 있으며, ‘굵은 소금’, ‘사카타 소금’, ‘아코 소금’ 등의 제품명과 ‘굵은 소금’, ‘굵은 소금’, ‘천연천일염’ 등 생산자 자신의 명칭을 사용하는 것을 금지하고 있습니다.