“레드 와인”, “화이트 와인”, “로제 와인”은 모두 포도 속의 포도 낙엽수 “포도”의 주스를 발효시켜 만든 과실주로, 제조 방법과 색상에 의해 세계 각지에서 소비되는 알코올 음료 “와인”입니다.
적포도주
“레드 와인”은 검은 포도, 보라색, 붉은 껍질을 가진 “검은 포도”라는 다양한 포도를 사용하여 주스, 껍질, 씨앗을 함께 발효시켜 만든 와인입니다.
포도 껍질의 색소가 알코올에 녹아 있기 때문에 와인 레드라고도 불리는 붉은 보라색이 풍부한 것이 많고, 껍질과 씨앗에서 탄닌이 침출되어 쓴맛과 떫은 맛이 강해집니다.
백포도주
“화이트 와인”은 포도 품종에 관계없이 껍질과 씨에서 과즙만을 제거하여 발효시킨 와인입니다.
껍질의 색소가 녹지 않기 때문에 대부분 무색으로 투명하거나 약간 황색을 띠고 있으며, “레드 와인”보다 탄닌이 적기 때문에 기분 좋은 입맛과 달콤하고 상쾌한 인상이 많은 것이 많습니다.
로즈 와인
“로즈 와인”은 “레드 와인”의 발효 과정에서 어느 정도 착색이 진행되었을 때 껍질과 씨를 제거하여 발효시키는 와인입니다.
“rosé wine”의 “rosé”는 “장밋빛”을 의미하며 “레드 와인”과 “화이트 와인”사이의 분홍색이 일반적입니다.
“레드 와인”의 발효 과정에서 껍질과 씨를 제거하는 방법 외에도 색소가 많은 품종의 포도를 사용한 “화이트 와인”과 “레드 와인”과 “화이트 와인”을 혼합하는 등 다양한 제조 방법이 있습니다.