건포도의 특징, 영양.효능, 종류, 저장방법

건포도의 특징, 영양.효능, 종류, 저장방법, 가공품 등, 알아두고 싶은 건포도의 기초지식.

건포도의 특징.

건포도는 말린 포도를 햇볕에 말리거나 인공적으로 말린 말린 과일의 한 종류로, 건포도라고도 불린다.
그대로 먹는 것 외에도, 요구르트나 시리얼에 섞거나, 빵이나 과자 만들기, 다양한 요리에 이용된다.

건포도의 영양·효능.

건포도는 당을 많이 함유하고 있다. 이 당은 뇌, 신경조직, 적혈구 등의 유일한 에너지원이 되는 포도당으로 체내에 흡수된 후 에너지로 빠르게 변하기 때문에 피로회복과 체력증진에 즉각적인 효과가 있다.
건포도는 포도를 건조시켜 수분을 내보내기 때문에 영양 성분이 응축되어 있다.
생포도에 비해 칼륨과 인이 약 6배, 칼슘은 약 10배, 철은 약 20배, 구리는 약 8배로 영양가가 높다.
식이섬유도 생포도에 비해 약 4배가 함유돼 있어 변비 해소와 다이어트 효과도 기대할 수 있다.
또한 뼈를 강화하는 망간과 아연, 혈전 예방과 시력 개선에 효과적이라고 알려진 안토시아닌도 많이 함유되어 있다.
반대로, 지질은 낮고 콜레스테롤은 제로이다.

건포도의 종류.

톰슨 건포도.

흑갈색의 가장 유명한 캘리포니아 건포도.
그것은 American 건포도 전용 종인 ‘Thompson Sedres’라는 씨 없는 포도로 만들어졌다.

술탄 레이즌.

캘리포니아 건포도에 비해 햇볕에 말리는 시간이 짧기 때문에 색이 밝고 껍질이 부드럽고 과일 본연의 향과 단맛이 남아 있다.
오스트레일리아산 건포도 전용종인 ‘살타나’라는 씨 없는 포도로 만들어졌다.

그린 레이즌스

중국 위구르 자치구에서 재배된 머스캣으로 만들 수 있기 때문에 ‘실크로드 건포도’라고도 불린다.
껍질이 부드럽고, 신맛이 조금 강하며, 단맛은 적은 건포도.

나뭇가지가 달린 건포도.

완숙한 포도를 가지를 친 채 건조시킨 고급 건포도.
다른 건포도에 비해 수분이 많고 육즙이 많아 깊은 단맛이 입안 가득 퍼진다.

카렌스 렌즈.

블랙 콜린스 종의 포도로 만들어진, 보통의 1/4 정도의 작은 알갱이의 건포도.
그것은 검은 보라색이고 신맛이 강하다.

건포도 저장 방법.

건포도는 건조제가 들어있는 밀폐된 용기에 보관된다.

건포도 가공품.

포도빵, 럼레이즌.