아마씨의 특징, 영양·효능, 보존 방법

아마씨의 특징, 영양·효능, 보존 방법, 제철 시기, 가공품 등 알아두고 싶은 아마씨의 기초 지식.

아마씨의 특징.

아마씨란 아마과의 아마라는 식물의 종자입니다 (인은 종자를 뜻).
씨앗에서 짠 기름이 아마인유로 사용되는 것으로 알려져 있지만, 기름뿐만 아니라 빵이나 머핀 토핑, 시리얼 등에도 사용할 수 있다.
아마씨는 미용과 건강에 좋은 슈퍼씨로 유럽과 미국에서 화제가 되었고 국내에서도 주목받게 되었다.

아마씨의 영양·효능.

아마씨의 주성분은 지질이며, 지질은 오메가3 지방산인 α-리놀레산을 많이 함유하고 있다.
지질 다음으로, 단백질과 식이섬유가 풍부하다.
항산화 작용과 에스트로겐(여성호르몬) 같은 작용을 하는 리그난(아마닐리그난)도 풍부해 식물 중 가장 함량이 높다.
미네랄은 칼슘, 마그네슘, 철, 아연을 포함한다.
아마씨는 단단한 껍질로 덮여 있어 잘 씹지 않고 먹으면 소화되지 않고 배출되므로 아마씨의 영양효과를 최대한 얻기 위해서는 깨처럼 씨를 갈아서 섭취합시다. 커피 밀이나 스파이스 밀에서 갈 수 있다.
갈은 종자는 쉽게 산화되므로 만들어 놓지 말고 사용할 때마다 갈도록 합시다.

아마씨 저장 방법.

아마씨는 고온다습한 곳을 피하고 밀봉용기에 넣어 보관한다.

아마씨가 제철인 시기.

마른 씨앗은 일년 내내 유통된다.

아마씨 가공품.

아마씨유.