아마인유의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 저장 방법

아마인유의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 저장 방법, 제철 시기, 가공품 등 알아두고 싶은 아마인유의 기초 지식.

아마인유의 특징.

아마씨유는 성숙한 아마씨에서 추출하여 정제한 기름이다.
그것은 노란색의 건조한 기름이고, 공기에 닿으면 굳는 경향이 있다.
아마씨유는 산화하기 쉽고 가열 조리에는 적합하지 않기 때문에 그대로 마시거나 샐러드에 뿌린다. 네가 먹기 직전이라면, 너는 그것을 가열된 음식에 뿌릴 수 있다.
식용 이외에, 끓는 것은 유화 물감의 바인더나 바니쉬로서 목제 제품이나 가죽을 마감하는 데 사용된다.

아마인유의 영양·효능.

아마씨유는 오메가3 지방산인 α-리놀레산 등 불포화지방산이 매우 풍부해 혈관을 유연하게 유지하고 뇌 기능을 활성화한다.
아마씨유의 건강 효과가 높은 것으로 알려지면서 보충제나 건강식품 등으로도 사용되고 있다.
아무리 건강에 좋다고 해도 기름이므로 칼로리 오버가 되지 않도록 섭취량에 주의합시다.

아마씨유를 고르는 방법.

아마인유를 고온 가열하면 유해한 트랜스지방산이 발생할 수 있으므로 저온압착법(콜드프레스법)으로 착유된 것을 선택합시다.
정제되지 않은 아마씨유는 영양소를 충분히 섭취하기 위해 좋다.
아마씨유는 산화가 매우 잘 되는 기름이며, 플라스틱과 같은 화학적 반응을 일으키기 쉬운 것들은 기름에 녹아들 수 있기 때문에 용기는 차광이 되는 병에 넣는 것이 좋다.
또한, 그 산화하기 쉽고 열화도 빠르기 때문에, 소비량을 생각해서 병의 크기를 선택합시다. 핵심은 한 달 안에 다 쓸 양을 고르는 것이다.
아마씨유를 건강을 위해 도입한다면 상품 패키지를 살펴보고 유기농 JAS 인증이나 해외 유기농 인증(BIO나 USDA)을 받았는지 확인합시다.

아마씨유 저장 방법.

아마인유의 보존은 산화를 막는 것을 의식하여, 개봉 전에는 냉암소에 보존. 개봉 후에는 냉장 보관하고, 가능한 한 빨리 다 사용합시다.

아마인유의 제철 시기.

1년 내내 유통되고 있다.

아마씨유 가공품.

드레싱, 보충제, 건강식품 등.