오향분의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법

오향분의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법 등, 알아두고 싶은 오향분의 기초 지식.

오향분의 특징.

오향분은 중국의 대표적인 혼합 향신료이다. 베트남과 동남아시아에서도 많이 사용되고 있다.
주로 냄새를 없애거나 향을 내는 데 사용되며, 소량으로 중국 요리풍의 맛으로 완성된다.
반드시 다섯 가지 향신료가 섞여 있는 것은 아니며, 오향분의 ‘오’는 ‘여러 가지’, ‘많은’, ‘복잡한’ 등의 뜻으로도 알려져 있다.
오향분에 사용되는 주요 향신료는 스타아니스(팔각), 시나몬(계피), 펜넬(향), 호아자오(화초), 클로브(정자) 등.
하지만 배합하는 향신료의 종류와 수, 비율은 지방과 제조업체에 따라 다르며 진피(만다린 오렌지 껍질), 산초, 후추, 카다맘, 감초, 생강, 아니스 씨, 대추, 강황 등도 사용된다.
소금을 더한 것은 ‘오향 소금’이라고 불린다.

오향분의 영양·효능.

오향분에 함유된 영양소는 배합하는 향신료의 종류와 비율에 따라 다르지만, 적은 양으로 인해 영양 효과가 거의 없다.
향신료의 성분은 강장, 건위, 탈취, 항균, 소화촉진, 식욕증진 등의 효과가 있다고 알려져 있다.

오향분을 고르는 방법.

오향분은 향신료의 블렌드 비율이 다르기 때문에 취향대로 고릅시다.

오향분 저장 방법.

오향분은 습기와 직사광선을 피하고 밀폐된 용기에 상온에 보관한다.