배의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법, 제철 시기, 종류, 품종 등 알아두고 싶은 배의 기초 지식.
배의 특징.
배는 장미과의 과일을 먹을 수 있는 것이다.
배라고 하면 바삭바삭한 독특한 식감이 특징.
껍질 색깔로 종류가 나뉘며, 연두색 청배와 갈색 적배가 있다.
배의 영양·효능.
독특한 식감은 리그닌 펜토산이라고 불리는 과육에 있는 돌세포에 의한 것으로 소화가 잘 되지 않는 식이섬유이다. 그것은 장을 자극하고 변비를 예방하고 개선하는 데 효과적이다.
90%가 수분이고 칼륨과 플라보노이드가 풍부해 혈압 강하 효과와 동맥경화 예방 효과도 기대된다.
흡수율이 좋은 과당을 많이 함유하고 있기 때문에 효율적인 에너지원이 될 것이다.
배를 고르는 방법.
껍질에 탄력이 있고 크고 무거운 것이 좋다.
껍질에 약간의 푸른빛이 남아 있는 것이 제철이고, 껍질에 거칠지 않고 매끈해진 것은 완숙한 것이다.
배 저장 방법.
그것을 비닐봉지에 넣고 차가운 곳에 보관해라.
장기간 보존하고 싶다면 야채실에 보관하지만, 과육이 부드럽고 상하기 쉬워 빨리 다 먹는 것이 좋다.
빗으로 자르고, 랩으로 싸서, 냉동 보관도 가능하다. 그런 경우에는 한 달을 기준으로 저장하시오.
만약 당신이 추가적인 숙성이 필요하다면, 상온에 보관해라.
배가 제철인 시기.
다양한 품종이 있으며, 속성종은 7월경부터 나돌지만 제철은 9~10월이다.
배의 종류.
서양배, 중국배, 국산배 등.