호지차의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법, 제철 시기, 가공품, 종류 등, 알아두고 싶은 호지차의 기초 지식.
호지차의 특징.
호지차는 강한 불로 볶은 반차이다.
향긋한 향과 소박한 맛이 특징이며, 타닌과 카페인이 적어 어린이부터 어르신까지 폭넓은 세대가 마실 수 있는 차이다.
홋카이도, 도호쿠, 호쿠리쿠 지역에서는 호지차를 ‘반차’라고 부르는 지역이 있다.
호지차의 영양·효능.
높은 온도에서 로스팅하는 것은 카페인 함량을 교쿠로의 8분의 1로 제한한다.
호지차의 향긋한 향 성분은 피라진이라고 불리며, 뇌를 편안하게 하는 효과가 있다. 그것은 또한 혈관을 확장하고 혈류를 좋게 하기 때문에 온몸을 따뜻하게 하는 효과가 있다. 홋카이도나 도호쿠 같은 추운 지역에서 사랑받는 것도 이 효과 때문이라고 할 수 있을 것 같다.
센차에 비해 카테킨 함량은 적지만, 그만큼 뜨거운 물로 끓여도 쓴맛과 떫은 맛이 억제된 산뜻한 맛이 난다.
호지차 고르는 법.
찻잎이 가볍고 확실히 건조한 것을 고릅시다.
호지차 보존 방법.
직사광선을 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관해라. 차통과 같은 밀폐 가능한 용기에 넣어 산화를 방지합시다.
호지차의 제철 시기.
주로 호지차의 원료인 반차는 여름 이후에 수확되는 3번차와 4번차를 원료로 한다. 너는 일년 내내 그것을 얻을 수 있다.
호지차 가공품.
케이크 등의 디저트나 화과자에 사용된다. 최근에는 라테 등의 음료로도 가공되고 있다.
호지차의 종류.
볶는 부분에 따라 부르는 방법이 달라진다.
잎 호지차.
잎 부분을 볶아 산뜻한 향과 독특하지 않은 맛이 특징이다.
봉호지차.
찻잎의 줄기 부분을 볶아 진한 맛과 깊은 향을 즐길 수 있다. 하늘색은 잎 호지차보다 더 진하다.