조식이나 어린이 간식 등에도 최적인 ‘식빵’. 식빵의 두께에 따라 식감이 다르며, 몇 장의 식빵을 고를지는 취향과 기분에 따라 제각각이라고 생각한다.
또한, 각 제빵업체에서 엄선한 식빵이 발매되고 있어, 각각의 상품을 먹고 비교하며 맛보는 것도 즐거운 것이다. 그것은 식빵이다. 한 장당 칼로리는 얼마인가?
특히 다이어트 중인 분들은 신경 쓰이는 포인트라고 생각한다. 최근에는 당질 제한이 유행하고 있기 때문에 식빵에 포함된 당질의 양까지 신경 쓰이는 분도 많을 것!
이번에는 칼로리와 당질을 비롯한 식빵에 포함된 영양과 식빵을 먹을 때 주의하고 싶은 포인트에 대해 소개한다.
알고 싶어! 식빵에 대한 지식.
밀의 향과 은은한 단맛, 그리고 폭신폭신한 식감이 맛있는 식빵. 나는 몇몇 사람들이 그것을 매일 주식으로 먹는다고 생각한다.
그런 식빵이지만 ‘다이어트 중에는 적합하지 않다’는 말도 자주 듣는다. 사실, 식빵은 어떤 영양소를 함유하고 있는가?
또한, 식빵의 특징이나 먹을 때의 포인트에 대해 순서대로 살펴봅시다.
식빵에는 어떤 영양이 포함되어 있니?
첫 번째는 식빵에 들어있는 영양소에 관한 것이다.
식빵 100g과 지은 밥 100g에 포함된 영양소를 비교하면서 그 특징을 살펴봅시다.
| 식용부 100g당 | 식빵 | 밥 |
| 에너지(kcal) | 260 | 168 |
| 단백질(g) | 9.0 | 2.5 |
| 지질(g) | 4.2 | 0.3 |
| 탄수화물(g) | 46.6 | 37.1 |
| 칼슘(mg) | 23 | 3 |
| 비타민 E(mg) | 1.3 | Tr※ |
| 비타민 B1(mg) | 0.07 | 0.02 |
| 비타민 B2(mg) | 0.04 | 0.01 |
| 니아신 (mg) | 1.2 | 0.2 |
| 엽산(μg) | 32 | 3 |
| 바이오틴(μg) | 2.4 | 0.5 |
| 식이섬유(g) | 2.3 | 1.5 |
| 식염(g) | 1.2 | 0 |
식빵은 위의 표에 제시된 것과 같은 영양소를 밥보다 풍부하게 함유하고 있다.
식빵은 밥의 168kcal에 비해 에너지 양이 260kcal으로 높지만, 단백질, 지질, 탄수화물도 풍부하다.
게다가, 식빵에 풍부하게 함유되어 있는 비타민, 미네랄 등의 미량 영양소에 대해서 그 작용과 함께 살펴봅시다.
칼슘
식빵은 우유나 버터 같은 유제품을 원재료로 사용하는 경우가 많기 때문에 칼슘을 많이 함유하고 있다.
칼슘은 뼈와 치아의 주성분으로 성장기 어린이는 물론 전 연령대의 사람들에게 필수적인 미네랄이다. 게다가, 칼슘은 세포 활성화와 혈액 응고에 중요한 역할을 한다.
비타민 E.
비타민 E는 강한 항산화 효과가 있는 지용성 비타민 중 하나이다. 세포를 정상적으로 유지하고 노화 방지에 효과가 있다고 한다. 그것은 혈액순환을 촉진하기 때문에, 세포의 대사를 촉진하고 활성화시키며 탈모를 예방하는 데 도움을 줄 수 있다.
비타민 B1.
비타민 B1은 당 대사와 아미노산 대사에 필수적인 비타민이다.
부족하면 신진대사가 원활하게 이루어지지 않아 에너지가 부족해 피로감, 식욕부진, 더위 등을 유발할 수 있다. 이것은 또한 당신이 섭취한 당을 에너지로 효율적으로 바꾸기 위해 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소 중 하나이다.
비타민 B2.
비타민 B2는 비타민 B1과 마찬가지로 당분과 아미노산의 대사에 관여한다.
게다가, 이것은 지질 대사와 에너지 대사와 같은 다른 영양소들의 대사에 널리 필요한 비타민이다. 피부와 점막을 정상적으로 유지하는 기능이 있으며, 부족하면 거친 피부와 구내염 등을 유발한다. 피부 미용을 위해서도 부족에 주의하고 싶은 영양소 중 하나이다.
나이아신
나이아신은 비타민 B군 중 하나이다. 비타민 B는 기본적으로 몸 속의 대사에 관여하며, 섭취한 영양으로부터 에너지를 생성하는 데 필수적인 영양소이다.
나이아신은 특히 피부와 점막을 정상적으로 유지하는 데 도움을 주며, 부족하면 거친 피부와 구내염, 설사 등을 유발할 수 있다. 체내에서도 일부 생성되지만 그것만으로는 충분하지 않기 때문에 역시 식품부터 제대로 섭취하는 것이 바람직하다.
엽산
엽산은 비타민 B군 중 하나이며 아미노산 대사 등에 관여한다. 그것은 또한 핵산의 대사에 깊이 관여하며, 세포의 분화와 발달이 활발한 태아에게 중요한 영양소이다.
따라서 특히 임산부는 부족하지 않도록 적극적으로 섭취할 필요가 있다. 그것은 또한 적혈구 생성에 관여하며, 빈혈을 예방하고 개선하는 데 도움을 준다.
비오틴
비오틴 또한 비타민 B군에 속한다. 당 대사, 아미노산 대사, 지질 대사, 에너지 대사 등 신체 내 대사 반응에 널리 관여한다.
체내에서도 생성되지만, 음식 섭취가 주를 이룬다. 비오틴은 다양한 음식에 함유되어 있어 정상적인 식사를 하면 부족함이 적지만, 부족하면 식욕부진, 메스꺼움, 우울증 등을 유발할 수 있다.
식이섬유
식이섬유는 변비와 설사를 예방하고 개선하는데 필수적인 영양소이다.
식이섬유는 또한 당신이 함께 섭취한 당과 지질의 흡수를 완화시켜 혈당과 혈중 지질의 급격한 상승을 억제한다. 이것은 쉽게 부족해지는 영양소이기 때문에, 당신이 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소 중 하나이다.
위와 같이, 식빵은 다양한 영양소를 포함하고 있는 것으로 밝혀졌다. 모든 영양소는 건강과 미용에 필수적인 영양소이다.
단, 식빵에는 염분도 밥보다 많이 함유되어 있기 때문에 고혈압 등 염분 섭취량에 주의하는 분은 주의가 필요하다.