어느 날 저녁 식사 때의 일. 맥주를 마시고 있던 아버지가 뾰로통. ‘역시 집에서 마시는 맥주보다 밖에서 마시는 맥주가 더 맛있네’ 라고! 나도 모르게 내가 내놓은 맥주는 불만이야!? 하고 화를 내고 말았지만, 생각해보면 확실히 가게에서 나오는 맥주는 맛있을지도 모른다.
집에서도 음식점처럼 맥주를 맛있게 마실 수 있는 방법이 있었으면 좋겠다. 나는 그것이 궁금했기 때문에 그것을 즉시 확인했다.
맥주 주식회사의 홈페이지에 따르면, 맥주는 매우 섬세한 음료라고 한다. 직사광선이나 갑작스러운 온도 변화, 진동을 싫어한대. 즉, 맥주를 직사광선이 내리쬐는 곳에 보관하거나 바로 식히고 싶다고 냉동실에 넣거나 마시기 전에 흔들어서는 안 된다는 것이다.
맥주는 식힐 정도로 맛있다고 생각했는데, 실은 그렇지 않은 것 같다. 맥주의 적온은 6도에서 8도. 계절에 맞게 여름에는 조금 낮추거나 겨울에는 조금 높이거나 조절하면 더 맛있게 마실 수 있대.
또한, 글라스는 씻은 후에 자연건조시키는 것이 중요하다고 한다. 행주로 닦아버리면 섬유 부스러기가 묻어버리고, 거품이 잘 생기지 않아 맥주 맛이 떨어진다든지. 글라스를 냉장고에서 식히는 것도 중요한 것.
가장 중요한 것은 맥주를 잔에 따르는 과정이다.
처음에는 천천히 따르고 서서히 기세를 붙여가는 것이 중요하다고 한다. 힘차게 맥주를 따르면 잔은 거품투성이가 되지만, 그대로 두면 거품의 세기가 서서히 가라앉아 미세한 크리미한 거품만이 맥주 위에 남는대.
게다가, 거품이 완전히 가라앉은 후에 잔의 가장자리를 따라 천천히 맥주를 한 번 더 따르는 것이 큰 포인트이다. 맥주와 거품의 비율은 7대 3이 이상적이라고 한다. 확실히 거품이 조금 많은 맥주는 보기에도 예쁘다.
참고로 이 거품은 맥주에서 탄산이 빠져나가는 것을 억제하는 기능이 있다고 하며, 완전히 마실 때까지 거품을 지우지 않도록 하면 끝까지 맛있게 즐길 수 있다고 한다.
맥주를 맛있게 마시는 방법에 대해 조사하고 있었는데, 왠지 맥주가 마시고 싶어졌다. 오늘 밤은 아빠와 둘이서 집에서 맛있는 맥주를 즐기려고 한다.