갑작스러운 전화나 택배 수령으로, 눈을 뗀 사이에 냄비를 태워버렸다! 라는 일, 있지 않은가? 있지? 누구나 한 번은 해버리는 실수지?
요리가 좋은 느낌으로 완성되었을 때의 실패는, 몸 속까지 답합니다……. 하지만 요리는 몇 번이고 다시 할 수 있지만, 냄비를 태워서 망쳐버리는 것은 더 답이다! 어떻게든 그을려서, 기분도 냄비도 리셋하고 싶은 것.
그래서 중요한 냄비가 너무 늦기 전에, 냄비의 타는 것을 깨끗이 제거하는 방법을 조사해 보았다. 최근에는 여러 가지 타입의 냄비가 있습니다만, 타는 것을 지우는 방법도 냄비에 따라 다양. 그래서 나는 대표적인 냄비 종류를 고르고 효과적인 방법을 소개할 것이다.
우선 가장 대중적인 스테인리스 냄비. 그을린 것도 스테인리스입니다 (하얀 냄비 살이 새까맣게……눈물). 스테인리스는 저렴하고 녹이 슬지 않는 것이 매력이지만, 쉽게 타는 것이 단점이다.
그런 스테인리스의 타는 것을 제거하려면 베이킹 소다가 베스트. 눌은 부분이 잠기도록 물을 바르고 베이킹 소다 2~3큰술(물 한 컵에 1큰술 기준)을 넣고 끓이면 10분 정도 푹 끓인다. 나머지는 불을 끄고 반나절 정도 그대로 두고 부드러운 스펀지로 냄비 표면을 문지르기만 하면 된다. 시도해 봤는데, 간코의 눌은 부분이 스르르 벗겨져서 깜짝!
베이킹 소다라도 섭취할 수 없는 경우에는 식초나 구연산 같은 산성의 것을 시도해 봐. 알칼리성 베이킹 소다는 제거할 수 없는 끈적임을 제거하기 쉽다. 반대로 NG인 것이 금속 수세미 등 딱딱한 재질로 오돌오돌 문지르는 방법. 스테인리스는 손상되기 쉬우므로 고무 주걱 등 부드러운 재질을 사용하도록 합시다.
이어서 대표적인 알루미늄 냄비. 가볍고 열전도율이 높은 냄비이지만 산성이나 알칼리성 세제에 약하다는 특성도. 스테인리스 냄비에는 최적의 베이킹 소다나 식초, 구연산도 알루미늄 냄비에는 엄금! 알루미늄 냄비는 중성세제를 사용해서 부드럽게 문질러 없앱시다.
테프론 냄비나 세라믹 냄비는 알루미늄이나 스테인리스 표면에 불소 코트가 칠해진 냄비. 잘 타지 않는 가공이 되어 있지만, 만약 타면 코트가 벗겨지지 않도록 하는 것이 핵심이다. 물을 부어 끓이고 식으면 고무 주걱으로 살짝 벗겨 봐. 손상된 금속제 수세미나 연마제는 부디 사용하지 않도록.
최근 인기가 높아지고 있는 할로우 냄비는 스테인리스 스틸과 마찬가지로 베이킹 소다나 식초를 사용하여 타는 것을 띄우는 방법이 적합하다. 다만 홀로는 표면이 유리질이기 때문에 매우 섬세하다. 가열하거나 식힐 때는 시간을 들여 천천히 하는 것이 좋다. 겨울에 활약하는 뚝배기도 마찬가지로 베이킹 소다나 식초로 대응합시다.
마지막은 ‘평생 사용할 수 있는 냄비’로서 애호가가 많은 철냄비나 구리냄비. 내가 이것을 잘 사용하면, 나는 내가 프로와 같은 수준의 실력을 가진 것처럼 느낄 것이다. 그만큼 세심한 관리가 필요하기도 하지. 기본은 물뿐. 쇠냄비는 불을 지핀 후에 물로 쓱쓱쓱 문질러 그을린 것을 제거합시다. 구리 냄비는 물을 끓여 탄 것을 띄우는 방법을 추천.
냄비의 특성 같은 건 생각해 본 적 없었지만, 성격에 맞게 대응을 바꾸지 않으면 증상을 악화시킬 정도로, 왠지 사람 같지. 이렇게 되면 어른의 포용력으로 어떤 눌림이라도 받아들일거야.