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올리브 오일. 올리브 오일은 시소목 물푸레나무과 식물인 올리브의 열매를 주재료로 한 지방이다.불포화지방산인 올레산을 풍부하게 함유한 식물성 기름으로, 주로 식용으로 사용된다.독특한 향과 쓴맛이 특징으로 볶음이나 튀김의 식용유로 사용되는 것 외에 무침이나 파스타요리, 마리네, 샐러드드레싱, 마요네즈, 소스 등 이탈리아 요리나 프랑스 요리,…

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