검은콩의 적절한 저장 방법을 여러분은 알고 계신가요? 이번에는 조리 전 건조 검은콩부터 양념을 마친 검은콩 조림까지 각각의 올바른 저장 방법에 대해 소개하고자 한다.
빨강이나 노랑의 선명한 색으로 식탁을 장식해 주는 야채 ‘파프리카’. 두툼하고 달콤한 과육이 매력이고 피망은 쓴맛이 있어서 싫어도 ‘파프리카라면 먹을 수 있다!’고 하는 분도 계시지 않을까?
깔끔한 맛과 적당한 상쾌함이 인기인 술 ‘하이볼’. 최근에는 특히 인기가 높아져서 ‘첫 잔은 하이볼!’이라고 말하는 분도 있을지도 모른다.
여름부터 가을까지 맛있는 과일이라고 하면 역시 ‘포도’가 아닐까. 그것은 고급 과일로 선물로도 많이 사용된다. 지금은 껍질째 먹을 수 있거나 씨가 없는 품종 등 먹기 쉬운 포도도 많아졌다.
사용하던 참마의 칼집을 내버려 두면 점차 변색된다는 것을 모두들 알고 있지. 변색된 부분은 걸쭉하게 하기에도 좀 걱정…. 사용처에 곤란한 일도 많을 것.
식재료의 보존이나 과실주·과실식초, 시럽 등을 담글 때, 병을 사용하여 보존되는 분도 많을 것. 장기간 음식을 보관하기 위해서는 사용 전 소독과 살균을 철저히 하는 것이 중요하다.
검은콩 조림은 달콤하고 매우 맛있지만, 검은콩 속에는 다이어트나 나이가 들면서 나오는 건망증 등에 효과를 기대할 수 있는 영양소가 많이 들어 있다.